Algúns de nós quizais atopamos algúns trucos de festa entre os fanáticos do té: o que parece ser unha lámpada seca e os seus pétalos despréganse de súpeto cando se duchan con auga fervendo suave, listo!Toda unha "flor" florece ante os nosos ollos.
Estes chámanse tés con flores (ou kāihuā chá en mandarín).Tamén se lle chama "té en flor" porque o seu rendemento se detén.Estes acios son en realidade flores secas envoltas nunha capa de follas de té secas.
O té perfumado é realmente un espectáculo que vale a pena ver: desde botóns de flores secas ata pétalos que se despregan máxicamente.É un flower power en flor!
Supostamente da provincia de Yunnan, China, a popularidade do té con flores estendeuse a Occidente como a contraparte asiática do clásico té perfumado francés.
Se escolles lavanda, camomila ou rosa nunha casa de té de París, o menú dunha casa de té tradicional chinesa pode ofrecer osmanthus, xasmín ou crisantemo.
E estas non son a única cultura do té perfumado no mundo.Máis preto da casa, países do sueste asiático como Malaisia e Tailandia teñen as súas propias tradicións de té perfumado, que están impregnadas de flores de hibisco, rosella e chícharos azuis.
Que é máis axeitado para o té perfumado que algunhas froitas doces?As bagas son coloridas, ricas en antioxidantes e outros nutrientes, e pódense engadir facilmente ao noso té perfumado en forma de xarope caseiro con froitas.
De feito, o único mellor que o té de flores ou o té de froitas é o té de froitas!Entón, chamémoslle o noso té de pole de bagas.
Para evitar que teña un sabor demasiado graxo, algunhas especias secas como a canela, o cravo e o anís estrelado poden aumentar a profundidade das nosas bebidas saudables.Debe ter dificultades para atopar unha cervexa máis curativa e calmante, non?
Use calquera baga da súa elección: amorodos ou framboesas, amoras ou arándanos.Eu uso bagas en lugar de outras froitas aquí porque coinciden co sabor e aroma do té perfumado, pero tamén porque estas pequenas froitas descompoñen máis rápido ao facer xaropes.
Dito isto, se usas bagas frescas, pode ser útil cortar as bagas antes de engadilas á pota.Isto axudaralles a descompoñerse máis rápido.Os conxelados pódense usar enteiros sen desconxelar;só bótaos á pota.
Para preparar té perfumado, podes usar unha tetera, como unha de aceiro inoxidable, para simplificar a limpeza.A diferenza das follas de té soltas, hai menos po de té e dispersión.
Non obstante, nada é máis apropiado que usar unha tetera de vidro transparente ou mesmo unha gran copa de vidro.Deste xeito, podes ver os pétalos individuais da flor (se usas flores secas soltas como capullos de rosa, crisantemos ou flores de chícharo azuis) ou a marabilla da "floración" (se usas té de flores).
A práctica habitual é engadir un pouco de azucre ou mel ao té perfumado para obter un sabor doce.Non hai necesidade aquí porque engadiremos xarope de bagas.
Ao "preparar" o teu té final de pole de bagas, podes axustar a forza do té engadindo máis ou menos xarope de bagas.Todo depende do teu gusto.
Ou simplemente engade un pouco de xarope á vez para gozar de diferentes concentracións de té.Unha cunca é case transparente, só a cor dunha ou dúas pingas de xarope.Outra posibilidade é tan escura como a melaza e sabe case tan doce.
Ingredientes: xarope extra de bagas 400 g de froitos da túa elección;fresco, conxelado ou unha mestura de 150 g de azucre seco ½ pau de canela 2 dentes secos 1 anís estrelado 60 ml de auga
Engade todos os ingredientes do xarope de bagas á pota.Poñer a ferver a lume medio-alto.Cando chegue a ferver, redúcese o lume.Ferva durante uns 8-10 minutos, ata que as bagas estean suaves e a pectina natural se libere no líquido.
Unha vez que o xarope espese e a maioría das bagas se rompen, podes apagar o lume.Elimina a canela, o cravo e o anís estrelado do xarope.
Deixe a pota a un lado para arrefriar e despois transfire a un recipiente esterilizado.Despois de arrefriar, cubra cunha tapa pechada e garda na neveira ata 5 días.
Podes manter parte deste xarope de bagas para o seu uso inmediato no té perfumado.Se o preparas con antelación, sácao da neveira polo menos 10 minutos antes de utilizalo para evitar que a temperatura do té quente baixe demasiado.
Para preparar té perfumado, engade flores secas (ou bolsas de té florecientes, se se usan) a unha tetera de vidro ou cunca grande ou cunca.Poña a auga a ferver.Despeje auga fervendo sobre as flores secas e remolla durante 2-3 minutos.
Neste punto, pode filtrar o té noutra cunca ou deixar as flores rehidratadas no té para un maior efecto visual.
Teña en conta que os botóns florais seguirán enchoupando no té, polo que canto máis tempo estean colocados no té, máis amargo terá o té.(Non obstante, isto estará equilibrado pola dozura do xarope de bagas).
Engade a cantidade necesaria de xarope de bagas ao teu té, unha culler de té á vez.Mestura ben cunha culler para disolver completamente o xarope.Proba e axusta en consecuencia, engadindo máis xarope se é necesario.Coma inmediatamente mentres quente.
Hora de publicación: 03-06-2021